しょう油と砂糖は適当なので好みで味をととのえて下さい。濃い目の方がご飯に良く合います。

うちの母のこだわりは、使用するかつお節は、焼津の㈱新丸正の「駿河ふぶき」でなくてはならないとか。厚めで美味しいのだそう。私も母に貰ったこれを使いました。