アマレット香る本格ティラミス
ほんのり甘いマスカルポーネクリームのなめらかな口あたりの後にNespressoのRoma＆艶やかなアマレットが香ります！
このレシピの生い立ち
お菓子教室でならったティラミスのレシピをできるだけ甘さ控えめに、そしてコーヒーと相性の良い定番アマレットを加えて、アレンジ。簡単なのに高級レストランの味。ケータリングでも男性のお客様に好評でした。
アマレット香る本格ティラミス
ほんのり甘いマスカルポーネクリームのなめらかな口あたりの後にNespressoのRoma＆艶やかなアマレットが香ります！
このレシピの生い立ち
お菓子教室でならったティラミスのレシピをできるだけ甘さ控えめに、そしてコーヒーと相性の良い定番アマレットを加えて、アレンジ。簡単なのに高級レストランの味。ケータリングでも男性のお客様に好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
マスカルポーネチーズは大ボールに入れて常温ですこし柔らかくしておきます。
- 2
小鍋にエスプレッソモードで淹れたRoma4杯または濃いめに淹れたコーヒーとアマレットを入れて、アルコールを飛ばします。
-
- 3
キャセロールなどの器にフィンガービスケットを並べて、器の大きさに合わせて、小さくちぎる。
- 4
2）を熱いうちに注いでクタクタにして、冷まします。好みで、コーヒーを足してもＯＫ。
-
- 5
卵黄2個分と砂糖50ｇのうち半分くらいを小ボールで良くまぜてから、1）に入れます。
- 6
生クリームと残りの砂糖をおじぎ（くちばし状態）をするくらいまで、中ボールで固めに泡立てます。
- 7
６）を５）に入れてクリームは完了。
- 8
４）の土台に７）のクリームをゴムべらで移し表面を平らにととのえます。壁塗り職人になったつもりで。スケッパーを使うと簡単。
- 9
冷蔵庫で1時間以上冷やします。（チーズが固まって安定します）
- 10
召し上がる直前にココアパウダーを茶こしで振りかけて、盛付します。
- 11
ご一緒に季節のフレッシュフルーツとピエモンテ州発泡ワイン、モスカート・ダスティのジュレもおすすめ ID17887256
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コツ・ポイント
コーヒーはできるだけ美味しい上質なものを使いましょう。インスタントコーヒーで淹れても良いですが、味の深みが違います。火を使わないので、日持ちはしません。作った翌日には食べきりましょう！
つくれぽ
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