ヨーグルトパン
バリ猫ゆっきー @cook_40041192
スライスしてハムや卵をサンドして食べると美味しいです。
フワフワの生地です。
このレシピの生い立ち
パンの本のレシピ本を参考に 私なりにアレンジして作りました。
ヨーグルトパン
スライスしてハムや卵をサンドして食べると美味しいです。
フワフワの生地です。
このレシピの生い立ち
パンの本のレシピ本を参考に 私なりにアレンジして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
クイジナートに全ての材料を入れて１分半ガ～っと捏ねる。
- 2
生地を丸め、薄くバターかショートニング等を塗ったボウルに入れラップをして冷蔵庫の上に置く。
６時間～８時間１次発酵する。（生地が４倍くらいになるまで） - 3
ガス抜きをして丸めなおして ベンチタイム１５分
- 4
成形（ラグビーボールのような形）二次発酵オーブン３５℃で５０～６０分。
（２倍くらいになるまで） - 5
仕上げに包丁で縦に４～６本くらい切れ目を入れる。
１８０℃のオーブンで３０～４０分焼く。
コツ・ポイント
※ 自家製酵母がない場合は パネトーネマザーなら２０ｇドライイーストでは６ｇ
※ 自家製酵母は１次発酵に時間がかかるのですが 冷蔵庫の上が温度的に調度良いようです。
※ パネトーネマザーやイーストを使った場合は オーブン発酵３０℃で６０～７０分くらいが目安。
つくれぽ
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