万願寺唐辛子と茄子の冷たい煮物
大阪食堂 @cook_40025269
旬の甘い万願寺唐辛子とジューシーな水茄子を使ってあっさりと炊いたものを冷たくしていただきます。おじゃこと鰹節入り。
このレシピの生い立ち
旬の甘い万願寺唐辛子と水茄子をつかってみました。
万願寺唐辛子と茄子の冷たい煮物
旬の甘い万願寺唐辛子とジューシーな水茄子を使ってあっさりと炊いたものを冷たくしていただきます。おじゃこと鰹節入り。
このレシピの生い立ち
旬の甘い万願寺唐辛子と水茄子をつかってみました。
作り方
- 1
万願寺唐辛子は茎のところを切り落とし包丁で切れ目を入れておく。茄子は食べやすい大きさに切り、皮に切り込みを入れておく。
- 2
鍋にごま油小さじ１ほどいれ万願寺唐辛子を入れて軽くいためる。だし汁・酒・みりん・砂糖を加える。
- 3
ぐつぐつ沸いてきたら茄子とじゃこと鰹節を加え最後に薄口醤油を加えて落し蓋をし、野菜がしんなりするまで１０分くらい煮込む。
- 4
コツ・ポイント
冷蔵庫でしっかり冷やして食べると美味しいです。
唐辛子の種は大きいものを使うときは取ったほうが良いかもしれませんが私はいつもそのまま炊いて種ごと食べます。お好みで。
おじゃこと鰹節は出来れば入れたほうが美味しいと思います。
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