絶対に誰も失敗しない感動オムライス
ひたひたクン @cook_40087633
オムレツを作れなくても、とろとろオムライスはできるのでした。
このレシピの生い立ち
銀座の松山という料亭で、似たようなものを食べました。向こうはプロが作っているけど、ちょっとアレンジして、素人でも作れるようにしました。子供がおなかがすいたというとき、すぐ出来ます！
絶対に誰も失敗しない感動オムライス
オムレツを作れなくても、とろとろオムライスはできるのでした。
このレシピの生い立ち
銀座の松山という料亭で、似たようなものを食べました。向こうはプロが作っているけど、ちょっとアレンジして、素人でも作れるようにしました。子供がおなかがすいたというとき、すぐ出来ます！
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯を具とともに炒めて、ケチャップライスを作ります
- 2
背が高い容器に入れて、お皿で蓋。えいっとひっくり返して、皿の上にこんな形になるようにケチャップライスを盛りつけます。
-
- 3
テフロン加工のフライパンを中火で熱し、卵を投入。すぐにかきまぜ、とろとろにします。
- 4
ひっくり返したり、まくことなく、そのまま卵を滑らせるようにして、おわん形のケチャップライスの上に移動させる感じ。
- 5
上からお好みのソースをかけます。
コツ・ポイント
見た目を美しくするポイントはおわん形にあります。なるべく、直径が短くて、深い茶碗を使いましょう。そうすれば卵が見事に覆ってくれます。卵はえっとこんなんでいいの、というくらい生っぽく。加熱は５秒くらいでもＯＫ。その方がよく滑ります。
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