タジン鍋パエリア
やすらぎ伊王島料理長 @cook_40077591
スペイン料理のパエリアを、モロッコのお鍋「タジン鍋」で。多めに作ってアクアパッツアと合わせて、パーティーメニューに。
このレシピの生い立ち
タジン鍋を使って、家庭でもできるメニューをやすらぎ伊王島の料理長がお教えします。
タジン鍋シリーズ5品目。ここでひとまずタジン鍋メニューはおしまい。リクエストが多ければ、また復活するかも？
タジン鍋パエリア
スペイン料理のパエリアを、モロッコのお鍋「タジン鍋」で。多めに作ってアクアパッツアと合わせて、パーティーメニューに。
このレシピの生い立ち
タジン鍋を使って、家庭でもできるメニューをやすらぎ伊王島の料理長がお教えします。
タジン鍋シリーズ5品目。ここでひとまずタジン鍋メニューはおしまい。リクエストが多ければ、また復活するかも？
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとニンニクはみじん切り、トマトはぶつ切りに。
- 2
タジン鍋にバターを入れて鶏肉、魚介類（あさりを除く）をさっと色がつくまで炒め、白ワインを入れて合わせておく。
- 3
２．を取り出してオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出てきたら玉ねぎを入れて、透き通るまで炒める。
- 4
玉ねぎを透き通るまで炒めたら、お米を入れて、さらに透き通るまで炒める。
- 5
サフラン、水、トマトを入れて沸騰するまで混ぜ、塩、胡椒、チキンコンソメ、アンチョビペーストで味をつける。
- 6
強火で沸騰するまでかき混ぜ、沸騰したら弱火にして、あさり、鶏肉、魚介類をのせて蓋をする。
- 7
10分たったら火を止めてパプリカを入れ、蓋をして余熱で15分。
- 8
最後にレモンとパセリをかけると、完成。
コツ・ポイント
通常、お米は洗わずに炒めますが、水につけておくと火が入りやすくなります。
つくれぽ
長崎温泉 やすらぎ伊王島の料理長が、おうちでも簡単にホテルの味が楽しめるレシピをご紹介。和食の料理長と洋食のシェフが、それぞれの自慢のレシピをお教えします。長崎温泉 やすらぎ伊王島 < http://www.ioujima.jp/ >やすらぎ伊王島は長崎港から高速船でわずか20分たらずの小さな島。天然温泉でのんびり、豊かな自然でゆったり、新鮮な魚介類にほっこりの身近なリゾートです。
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