ひつまぶし-レシピのメイン写真

ひつまぶし

おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

土用の日は、頑張ってうなぎでしょう。。
このレシピの生い立ち
名古屋のひつまぶし上位の店を食べつくした成果を・・・と思って頑張りました。肝はみんないらないのかな、おまけみたいな価格でした。

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名古屋のひつまぶし上位の店を食べつくした成果を・・・と思って頑張りました。肝はみんないらないのかな、おまけみたいな価格でした。

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材料

2人分

うなぎ（白焼き） 1尾
うなぎの肝 10尾分
かば焼きのたれ
＊市販のたれ 1個
＊みりん大さじ1＋1/2
茶漬け用出汁
○水 500㏄
○合わせだしの素（顆粒） 4ｇ
肝吸い
◎肝 2尾分
◎水 500㏄
◎合わせだしの素（顆粒） 4ｇ
◎白だし醤油大さじ1
薬味
ねぎお好み
刻み海苔お好み
わさびおこのみ

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作り方

1
白焼きを焼きます。
2
たれに漬け焼きます。（1回目）
3
たれに漬け焼きます。（2回目）
4
肝も焼きます。
5
うなぎを細目に切ってのせていきます。（肝入り）ご飯は1.5合です。
6

茶漬け用の出汁は温めて急須へ
7

肝吸いは茶漬け用の出汁に肝と白だし醤油をいれ温めお椀に・・。
8
お店っぽくなりました。

コツ・ポイント

細く切ったうなぎの隙間を微妙に広げるとボリュームが3割増し位になります。市販のタレは粘度があり、焼きダレには合わないのでみりんで薄めました。

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おでのおでん☆

おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

2016/07/30 22:57に公開

食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。

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