卵をボウルに卵白と卵黄に分ける。卵白に砂糖の1/3を入れてミキサーでふんわりと泡立つまでしっかり泡立てる。

ボウルにバターを溶かし、残りの砂糖をいれ混ぜる。白っぽくなったら卵黄を入れてよく混ぜる。

卵黄のボウルに卵白を半量いれ、合わせた粉類をふるいにかけさっくり混ぜる。残りの卵白を入れて混ぜる。

レモン汁、お好みのナッツ類、果肉を入れて混ぜ合わせる。ブランデーやラム酒など入れても。

型に流し入れ、空気抜きをしたらオーブン170度で余熱後、40〜45分焼く。

出来上がり！
仕上がりにアプリコットジャムを塗りパサつき防止しました。