手鍋などに油揚げが浸るくらい湯を沸かし、4等分にした油揚げを入れ茹でこぼします。小松菜は根の部分の泥に気をつけ、よく洗い3ｃｍ幅位に切っておきます。

鍋に水を入れ、火にかけます。沸騰したら、ほんだし、塩、しょうゆを入れ、続いて油揚げと小松菜も一緒に入れてしまいます。小松菜がしんなりしたら完成です。