☆印の調味料をすべて合わせておきます。

なべにお湯を入れ、沸騰したらえのきを入れて再び沸騰したら火を止めザルにあけ湯を切ります。

鍋に湯切りしたえのきを入れ、水分を飛ばしながら様子を見て2の☆をすべて入れて混ぜて煮ます。

弱火で混ぜていると段々と、水分が飛んでしまうので調度いい時に火を止めて下さい。