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大人気!いんげんの揚げ浸し
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大人気!いんげんの揚げ浸し-レシピのメイン写真

大人気!いんげんの揚げ浸し

たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847

揚げたいんげんを生姜の風味たっぷりのだしに浸して味を含ませます。
良く冷やして副菜の一つに、酒の肴にどうぞ。
このレシピの生い立ち
夏によく作る我が家の味。
こんなに作っても、このいんげんの料理はすぐになくなってしまう。

揚げたいんげんを生姜の風味たっぷりのだしに浸して味を含ませます。
良く冷やして副菜の一つに、酒の肴にどうぞ。
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夏によく作る我が家の味。
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大人気!いんげんの揚げ浸し

たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847

揚げたいんげんを生姜の風味たっぷりのだしに浸して味を含ませます。
良く冷やして副菜の一つに、酒の肴にどうぞ。
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夏によく作る我が家の味。
こんなに作っても、このいんげんの料理はすぐになくなってしまう。

揚げたいんげんを生姜の風味たっぷりのだしに浸して味を含ませます。
良く冷やして副菜の一つに、酒の肴にどうぞ。
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材料

作りやすい量
  1. いんげん 300g(3袋)
  2. だし汁 2カップ
  3. 醤油 大さじ3
  4. みりん 大さじ3
  5. 生姜(すりおろし) 1片分
  6. 揚げ油 適宜
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作り方

  1. 1

    だし汁にみりんと醤油を加えてひと煮立ちさせて粗熱をとる。

  2. 2

    いんげんは洗って水けを切り、食べやすい大きさに切って180℃の油でさっと揚げ、油をきる。

  3. 3

    1のだし汁に揚げたてのいんげんを熱いまま投入し、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。

  4. 4

    器に盛り付け、花かつおなどをのせてどうぞ。

コツ・ポイント

いんげんは高温でさっと揚げます。
生姜はたっぷりが美味しいです。

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たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847
2016/07/31 05:52に公開
しばらくレシピ投稿をお休みしていましたが、また少しずつ再開したいと思っています。最近は普段の料理やソロキャンプ用のレシピが増えてきたので、ニックネームも「パティシエママ」から「たまの、気ままなレシピ帖」へと変更しました。​今の気分に合ったものを気ままに載せていきますので、よろしくお願いします。
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