玉ねぎをすりおろしてビニール袋に入れ、そこに赤ワイン・みりん・にんにく醤油･醤油を投入し混ぜる。

1に豚肉を漬け込み数時間置く。２～３時間でもいいですが、一晩以上漬けたほうがおいしいし柔らかくなります。

油をひいたフライパンで2の肉を焼く。まずは強火で両面こんがりと、焼き色がついたら弱～中火にして袋に残った漬け込み液もフライパンに加えてしっかり火を通す。