栗の紅茶ケーキ
紅茶ケーキに栗入りクリームを巻き込みました。
このレシピの生い立ち
雑誌にカップケーキのレシピがありましたが、ロールケーキにしてみました。
作り方
- 1
ホイップクリームに砂糖を入れ泡立て、その３分の１と栗５粒と牛乳を入れ、ＦＰで混ぜる(栗入りクリーム)。残りの３分の２にココアを入れて混ぜる(ココアクリーム)。
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- 2
マーガリンをチンして溶かしておく。
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- 3
ボールに卵と砂糖と塩を入れて、３～４分高速で攪拌して、白っぽくもったりするまで、しっかり泡立てる。
- 4
３に紅茶と小麦粉とバターを入れ、底からさっくりと混ぜ合わせる。
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- 5
オーブンのトレーに平らに流して、１８０度に予熱したオーブンで１５分焼いて冷ます。
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- 6
１で作った栗入りのクリームを塗り、４等分する。
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- 7
端から巻いていく。１つめを巻き終わったら、２つ目をその外側にまいていき・・・どんどん大きなロールにします。
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- 8
７に１で作ったココアクリームを塗り、ココアをふりかけ、栗を乗せる。栗はつやを出すために、杏のジャムをからませました。
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コツ・ポイント
ここしばらく市販のスポンジケーキミックスでロールケーキを作っていますが、この生地でもロールケーキにできると思いました。スポンジケーキを作るより、短時間でケーキの土台が焼きあがるのも気に入っています。縦に層が出るのもおもしろいなと思っています。こういう生地では、マーガリンでもできそうです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17828449
