じゃがいもの皮をむき、柔らかめにゆでる。
ピーマンはみじん切りにし、レンジで一分ほど加熱。

じゃがいもをつぶす。
おから、ピーマン、コーンを加えて塩こしょうし、混ぜる。

牛乳を少しずつ加えながら練り、まとまりやすい堅さにする。

小判型に成形。平たくすれば、油が少なくて済みます。

成形したタネに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせパン粉をまぶす。

フライパンの底から二センチくらいまで油を入れて熱する。

油の温度が上がりすぎる前に、タネを静かに入れる。

油が少ないので、焦げないようこまめにひっくり返し、両面きつね色になったらできあがり。