揚げたてはもちろん、冷めても柔らかくて美味しいです♪このレシピの生い立ち相方さんが鯨肉をいただいてきたので、作ってみました。
鯨肉は3mmくらいにスライスする(半分凍った状態が切りやすいです)。ニンニクはスライス、生姜はすりおろしておく。
ビニール袋に1を入れ、醤油、酒、ニンニク、生姜の絞り汁を入れて揉み、30分～半日冷蔵庫で寝かせる。
別のビニール袋に片栗粉を入れ、漬け込んだ肉を入れて振り、粉をまぶす。
フライパンに少し多めの油を熱し、鯨肉を両面揚げ焼きする。すぐに火が通ります＾＾
キッチンペーパーにとり、油を切れば完成です♪
鯨肉の臭みを消すこと、お肉を柔らかくすることがポイントです。生姜の入ったタレに漬け込むことで良い感じに仕上がります♪
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