鍋に水、お酒、鶏肉を入れ沸騰するまで煮る。アクがでてきたら取り除く。

マギーブイヨン、ローリエを加えて４０～５０分、中火～弱火で煮込む。

鍋から取り出しタコ糸を切り輪切りにする。
＊今回は熱いまま切りましたが、冷めてから切った方が崩れなそうです。

お皿に盛り付けスープをひたるくらいに入れる。
粗引き胡椒とパセリを散らしてできあがりです。