こまかく切れ目を両面いれてから、塩をふり、少しの水を入れレンジ600W2分加熱　火傷に気を付けその後よく揉み水洗いする。

鶏肉を細かく切って下味をつけておく。

ごぼうを酢水につけてあく抜きをしておく。
材料をそれぞれ切っておく。

熱したフライパンに油をいれ、鶏肉、ニンジン、ジャガイモ、ごぼう、竹の子、たまねぎ、の順で炒め入れる。

酒、みりん、を入れ中火にして10分位煮る砂糖としょうゆ大さじ１．５杯をまわし入れさらに煮るグリンピースを半分だけ入れる。

煮汁が少なくなってきたら焦がさないように気をつけながら、残りのしょうゆ大さじ１と残りのグリンピを入れて混ぜ火を止める。

できあがり。