火にかけたらあっという間。ピザ生地は延ばして、具は刻んで全て用意しておきます。スキレットにオリーブオイルを入れる。

スキレットをコンロの火にかけ余熱、同時にグリルも点火。どちらも強火です。1･2分で煙が出てきたら、ピザ生地を載せる。

見る間に生地が膨らんでくるけれど、見とれていないでピザソースを塗る。続いて具とチーズも載せる。これも、1･2分のこと。

もたもたしそうなら、これらは、火を弱めて行います。匂いと膨らみ方で判断して。

予熱してあったグリルにスキレットごと入れ、強火から中火で加熱します。2･3分。火加減は様子をのぞきながら。

直火焼きの良い香り！　表面の焼け具合を確認して取り出し、皿にとってバジルをちぎって載せ、好みでタバスコなど。

表面はパリパリ、直火の芳ばしい香り。中はふっくらです！