筍(水煮済み）をサイコロ状に切ってゴマ油を少量敷いて炒める。

表面が少し艶っとしてきたら醤油をみりんをまわしかけて全体によく炒め絡める。

火を止めてバターを落とし全体に溶かしながら絡める。