ねぎ、しいたけ、しょうがはみじん切りにする。

蓮根は7～8mmの厚さで輪切りにし、10分ほど水にさらす。

みじん切りにした材料と豚ひき肉、卵、Aの調味料を混ぜ、よく混ぜる。

1の蓮根は2枚1組として使う。布巾で水気を取ったら内側となる方に片栗粉をふる。

片方に２で出来た具を大さじ1程度のせ、もう片方でサンドする。

3を小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、中火で具に火が通るようじっくりと揚げる。

最後にウスターソースをかけて完成！！