鶏肉は少し皮をめくって、フォークで少し突いておく。その後皮を元の状態に戻す。

しょうがを千切りにする。、

分量のしょうゆ、お酒、砂糖、オイスターソース、しょうがを入れ、沸騰させる。

鶏肉を入れて、一旦沸騰させる。その後火加減を弱火に落として、鍋のふたをして、煮る。時々鍋を開けて、鶏肉をひっくり返す。大体２０分ぐらい煮る。火を止める際に、ごま油少々をまわしかける。

少し冷めるまで、鍋の中に入れておく。
冷めたら鶏肉を取り出し、食べやすい大きさにスライスする。

スライスした鶏肉をお皿に盛り、煮汁をかけて、香草を乗せると出来上がりです。