お鍋にオリーブオイルをひいて、にんにく、生姜、みじん切りにした玉ねぎと１㌢くらいに切った茄子を入れて炒めます。

しなしなになってきたら挽き肉を入れて炒めます。

挽き肉に火が通ってきたら水、トマト缶、カレールーを入れて灰汁を取りながら煮込みます。

ぐつぐつしてきたら牛乳を入れます。

15分くらい煮込んだらご飯に盛って完成です。