ゴーヤを縦半分に切り、種わたをスプーンなどで取る。
2ミリくらいの切り、塩揉み。
絞ってボールへ

苦いのが苦手なら、水にさらしたり、茹でたりした後に、水をしぼりボールへ

紫蘇、茗荷は千切りしてボールへ。
好きなように切ってOK

鰹節、めんつゆを入れて混ぜる。