大分名物★鶏天★香り衣バージョン

大分名物★鶏天★香り衣バージョン-レシピのメイン写真

大分名物★鶏天★香り衣バージョン

こぶた怪獣 @cook_40036723

九州に来てから知った鶏天です。プレーンな衣が一般的ですが、香り良く頂きたくてネギをプラスしたら、と～っても美味しかったのです♪
このレシピの生い立ち
ず～っと前に、何かの雑誌で衣にネギを混ぜると読んだので、作ってみたらとても美味しかったので。

九州に来てから知った鶏天です。プレーンな衣が一般的ですが、香り良く頂きたくてネギをプラスしたら、と～っても美味しかったのです♪
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こぶた怪獣 @cook_40036723

九州に来てから知った鶏天です。プレーンな衣が一般的ですが、香り良く頂きたくてネギをプラスしたら、と～っても美味しかったのです♪
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ず～っと前に、何かの雑誌で衣にネギを混ぜると読んだので、作ってみたらとても美味しかったので。

九州に来てから知った鶏天です。プレーンな衣が一般的ですが、香り良く頂きたくてネギをプラスしたら、と～っても美味しかったのです♪
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材料

２人分

鶏モモ肉（今回はむね肉）１枚
☆料理のための清酒大さじ　３
☆生姜の絞り汁大さじ　２
☆しょうゆ大さじ　２
天ぷら粉＋水（衣用）適量
小ネギ適量
揚げ油適量
ポン酢お好み

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作り方

1

鶏モモ肉を一口大に切り、☆の材料を全て混ぜた中に漬け込み、味をなじませる。
（私はいつも、２０～３０分程度漬けておきます）
2

てんぷら用の衣を作り、その中に小口切りにしたネギを混ぜる。
3

鶏肉に衣をつけて揚げる。器に盛って完成♪
カボスを絞ったり、ポン酢をかけていただきます。

コツ・ポイント

モモ肉は意外と早く火が通るんですね＾＾
火を通しすぎると硬くなります。
私がいつも目安にしている方法は、菜ばしで持ち上げた時、端にじゅわ～と中の肉汁の感覚が伝わってきたら完成！という曖昧な方法ですが、これが意外といいタイミングなんです。

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こぶた怪獣 @cook_40036723

2007/10/28 06:00に公開

名古屋→横浜→九州と移動している２人の男の子と女の子一人の母です。マンネンダイエッターからいつか抜け出してやるぞと、心の中で思い続けています＾＾私なりに一応がんばって作るお料理を、記録に残せたら…なんて思っています。良かったら、覗いていってください☆

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