さつまいもは、皮を剥いて乱切りにします。フライパンの中に、さつまいも・サラダ油・グラニュー糖を入れて　よく混ぜます。

フライパンに蓋をして火を点けて中火で約3分程加熱します。（その間は混ぜないで下さい）

上下を返して中火のまま蓋をして約４分間、キツネ色になるまで加熱します。（途中１～２回ほど混ぜてください）

蓋を取り、飴色に色づくまで５～６分アメを絡めます。火を止めてから黒ゴマをふり、蓋をして２～３分おいておきます。