愛しの水ようかん♪～アガー使用～
ゼリーのようなプルプル感の水ようかん。年中食べてる大好きなようかんです♪あんこ＆水ようかん好きな方にも食後のデザートにも♪
このレシピの生い立ち
クックを始める前から水羊羹が大好きで、よく作っていました。アガーは、コープ（生協）で買ったもの。砂糖と混ぜないとだめなんですが、早く固まるし、食感がゼリーっぽいのがお気に入りです。
寒天を使うようかんには絶対出せないこのプルプル感が大好きです♪
愛しの水ようかん♪～アガー使用～
ゼリーのようなプルプル感の水ようかん。年中食べてる大好きなようかんです♪あんこ＆水ようかん好きな方にも食後のデザートにも♪
このレシピの生い立ち
クックを始める前から水羊羹が大好きで、よく作っていました。アガーは、コープ（生協）で買ったもの。砂糖と混ぜないとだめなんですが、早く固まるし、食感がゼリーっぽいのがお気に入りです。
寒天を使うようかんには絶対出せないこのプルプル感が大好きです♪
アプリでひらく作り方
- 1
☆のアガー・砂糖を混ぜ合わせておく。鍋に水を入れて、そこに少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 2
沸騰後、1～2分加熱し煮溶かす。スキムミルクを加え、混ぜ合わせる。火を止めて、こしあんを加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
荒熱がとれたら、容器に流し入れて、冷やし固める。
- 4
アガーは、40℃前後で固まってきます。
食感はゼリーっぽい感じ。固まるのも早いのでお気に入りです。 -
- 5
スキムミルクの代わりに、牛乳で。水400ｃｃにして、沸騰後1～2分加熱後、200ｃｃの牛乳、こしあんを加えてまぜます。
-
- 6
これも好き♪
10/30追記。 -
- 7
こしあん４００ｇ。牛乳２００ｃｃバージョン♪しっかり食べ応えあり。１１／７追記。
-
コツ・ポイント
アガーは必ず、砂糖と混ぜてから使うこと。1～2分加熱すること。通常の水ようかんよりもあんの量が少なめです。250ｇ～400ｇ、その日の気分であんの量増減してます。その分スキムミルクを入れてコクを出してます。カルシウムもアップ♪ あっさりなんだけど、ゼリーっぽいプルプル感で満足～♪
つくれぽ
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