ナスを縦に半分に切ってから斜めに１ｃｍくらいにしていく。大葉は細かくきざんでおく。

フライパンにサラダ油を熱しナスを炒める。しんなりしてきたらめんつゆを希釈して入れ生姜と大葉を加えて一煮立ちで出来上がり。