☆ゴーヤとアスパラのボンゴレ・ロッソ☆
わ～い、出来たよ♪ @cook_40033966
ゴーヤとミニトマト、アスパラの入った、彩綺麗なボンゴレ・ロッソです！ピリッとして、夏でも元気になれるメニューです☆
このレシピの生い立ち
ゴーヤを使って、ゴーヤ・チャンプルー以外の料理を考えました。アサリたっぷりのボンゴレ・ロッソは、トマトたっぷりでゴーヤの苦みも気にならず、とっても美味しく頂けて、夏にぴったりです☆
☆ゴーヤとアスパラのボンゴレ・ロッソ☆
ゴーヤとミニトマト、アスパラの入った、彩綺麗なボンゴレ・ロッソです！ピリッとして、夏でも元気になれるメニューです☆
このレシピの生い立ち
ゴーヤを使って、ゴーヤ・チャンプルー以外の料理を考えました。アサリたっぷりのボンゴレ・ロッソは、トマトたっぷりでゴーヤの苦みも気にならず、とっても美味しく頂けて、夏にぴったりです☆
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを半月状にカットして、塩水であく抜きしておきます。
- 2
ソースを作ります。フライパンか、お鍋にオリーブオイルを敷き、みじん切りかスライスしたニンニクと鷹の爪を軽く炒めます。
- 3
トマトを潰して②に加え、少し煮詰めます（2/3 になるくらい）。
- 4
塩と胡椒で味を調え、刻んだバジルを加えて香りを付けて、ソースは完成です（このソースを保存しておくと便利です）。
- 5
フライパンにオリーブオイルを熱し、アサリと白ワインを加えて蓋をして、アサリが開いてくるのを待ちます。
- 6
アサリが開き始めたら、ゴーヤとアスパラを加えて炒めます（アサリの火の通し過ぎに注意します）。
- 7
④のソースを適当量加えて、パスタをからめ、ミニトマトを飾って完成です。
-
コツ・ポイント
・トマトソースは、市販のものでも構いませんが、このソースを作って保存しておくと、いろんなところで使えて便利です。
・アサリは火を通しすぎると硬くなってしまうので、炒めるときに注意してください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17825942
