じゃがいもは皮をむいて、５ミリくらいの細切りにする。
水にさらしておく。

にんじんも皮をむき、2～3ミリの細切りにする。

熱した小鍋またはフライパンに油をひき、にんじんを炒める。ついでじゃがいを入れて、透き通ってくるくらいまで炒める。

☆の調味料を入れて、じゃがいもが崩れないように鍋を揺すってからませる。じゃがいもに火が通って、味が全体にからんだら完成！