栄養満点☆高野豆腐で作るゴーヤチャンプル
seyua @cook_40088823
苦味を感じないゴーヤチャンプルができました♪栄養価も高く高タンパク低カロリーの高野豆腐を使って美味しく出来上がりました！
このレシピの生い立ち
家庭菜園でゴーヤが採れました！いつものゴーヤチャンプルにしようと思ったのですが豆腐がなかったので高野豆腐で代用したところ美味しかったです( ^ω^ )
栄養満点☆高野豆腐で作るゴーヤチャンプル
苦味を感じないゴーヤチャンプルができました♪栄養価も高く高タンパク低カロリーの高野豆腐を使って美味しく出来上がりました！
このレシピの生い立ち
家庭菜園でゴーヤが採れました！いつものゴーヤチャンプルにしようと思ったのですが豆腐がなかったので高野豆腐で代用したところ美味しかったです( ^ω^ )
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り
中の種とワタをスプーンで
丁寧に取り除いて
2〜3ミリ幅のスライスにします - 2
塩を一振りし
揉んだら
ラップをして
600Wで１分加熱します - 3
ザルに移して
流水で洗いながら
冷ましまし、
手でかたく絞ります -
- 4
高野豆腐は水で戻したら
手で絞り小さくちぎります - 5
玉ねぎ0.5㎝幅でスライス
人参千切り
エリンギ2〜3㎜のスライス
ニンニクも薄くスライス -
- 6
フライパンにサラダ油とニンニクを入れ熱し、ニンニクの香りがしてきたらゴーヤ以外の野菜を炒めます
- 7
野菜に火が通ってきたら
ゴーヤと高野豆腐を入れて
オイスターソースを
加え、炒めます - 8
卵をボールに割り
出汁と一緒に
かき混ぜておきます
※写真はまだかき混ぜてませんが… -
- 9
ゴーヤ、高野豆腐も馴染んできたら
溶きほぐした出汁入り卵を入れ
炒めます -
- 10
卵に火が通ったら
火を消し
追いオイスターソースを入れ
混ぜます - 11
仕上げに
白ごま、かつお節をかけて
出来上がりです(^-^)
コツ・ポイント
ゴーヤの塩もみとレンジ加熱したあと、しっかりと洗い、しっかりと水気を絞りました！苦味が殆どなかったです！
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