レモンを半分に切り、汁をしぼる。

レモンの皮を細切りにする。（中の白い所ははがします）

むね肉を半分の厚さにして、一口サイズくらいに切る。塩コショウをする。

ジップロックにむね肉とレモン＆レモン汁とにんにくとオリーブオイルを入れて冷蔵庫に１時間以上おいておく。

中火であたためたフライパンにジップロックの中身を全て出す。

肉の色が白っぽく変わったら、ひっくり返す。

粉末バジルをかけて、ワインを回し入れたら、水分が飛ぶまで強火にかける。

アクが出たらクッキングペーパーで軽く拭き取ります。

バターを加えて全体になじませたら出来上がり。