関西風ですので、まず肉を半焼にして、それにたれをかけて、溶き卵につけいただきます。
焦げやすいので気をつけてください。
焦げが出たらキッチンペーパーでふき取ってください。

肉をさんざん楽しんだあと、ねぎを焼ねぎっぽく楽しみます。
もちろん、味付けはたれを少々かけます。

その後、他の具材を入れ、たれをかけ、煮ます。
このとき、水分が足りなければ酒、もしくは昆布だし、めんどくさければ湯でもいいですが、足して煮ます。