レーズンペーストを作る。レーズン100gをボウルに入れ、熱湯をひたひたに注ぐ。粒をほぐし1分ほど置き、水気をよく切る。2/3量のレーズンをミルでひく。残りのレーズンを加え、再度ミルのスイッチを入れ、できあがり。（コンテストページから抜粋）

鶏肉は皮付きのまま、食べやすい大きさに切り、塩こしょうを両面にまぶし、皮目を下にしてフライパンに並べ、中火で両面火が通るよう焼く。

鶏肉に火が通ったら、分量のレーズンペースト、赤ワインビネガー、粒マスタード、しょうゆを合わせて加える。よく絡めたら火から下ろしてできあがり。