おうちで簡単サクッふわっのフライドポテト
ポイントは二度揚げ♪
ファーストフードに行かずとも美味しい揚げたてフライドポテトを召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
母が作っていた生の状態から油に入れて揚げるポテトではわたしの求める中がフワフワの状態ではなかったので、一度ゆでて揚げてみたところ求めていたものができました。大したテクニックでもないのでいまさらレシピアップ・・と思っていたのですが、先日友人に教えたところ大好評だったので載せることにしました♪
おうちで簡単サクッふわっのフライドポテト
ポイントは二度揚げ♪
ファーストフードに行かずとも美味しい揚げたてフライドポテトを召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
母が作っていた生の状態から油に入れて揚げるポテトではわたしの求める中がフワフワの状態ではなかったので、一度ゆでて揚げてみたところ求めていたものができました。大したテクニックでもないのでいまさらレシピアップ・・と思っていたのですが、先日友人に教えたところ大好評だったので載せることにしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
お好みのサイズにカットしたじゃがいもを塩茹でします。
-
- 2
すっとクシが通るくらいに火がとおったらざるに上げ、余熱でしっかり水分を飛ばします。（揚げる時にはねないようにね）
-
- 3
油で2分くらい揚げます。（ごめんなさい温度がわからないのですが、ジャガイモ入れて写真のようにジュジュ～といい音がするくらい）
-
- 4
2分くらいだと最初はこのくらいの色で揚がります。この後しばらくさめるまで放置。（余熱で中のポテトがさらにふわふわになります）
-
- 5
二度目も高温の油で1分ほど揚げます。箸で混ぜてるとポテトのカリカリ感がわかるので色を見ていい感じになったら完成です☆
コツ・ポイント
昔から何度となく作っていたのですが、あるとき大量に作ってさめてしまったポテトを二度揚げしたら、最初とぜんぜん違う～＾＾外はカリッカリで中がフワフワ。ホントにファーストフードで食べる揚げたてポテトのように美味しかったので。
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