芯をとったキャベツをまるごとおなべで柔らかくなるまで煮る。冷めたら一枚づつ丁寧にはがして水気を切っておく。ごぼうを2～3センチに切ってやわらかく湯がいてみじんきりにしておく

鳥ミンチにごぼう、ねぎ、塩小さじ1、しょうゆ少々、こしょう少々、あればナツメグ少々とパン粉大さじ1を入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。ミンチを8等分にしてキャベツ2～3枚を使って包む。

鍋に2を敷き詰めて水をヒタヒタまで入れる。沸騰してきたらトマト水煮、にんにく、赤ワイン、（なければ酒でも）コンソメの素1個、しょうゆ少々をいれ塩、こしょうで味を調える。

10分ほど蓋をして煮込んだら大豆、シメジ、ウインナー、ブロッコリーを入れて5分ほど煮て出来上がり♪
仕上げに生クリームをさっとかけてどうぞ