いわしをさっぱりと梅しそ味でフライにしました。このレシピの生い立ち子供達に魚を美味しく食べてもらいたくて作りました。
梅干しは、種を出して細かくたたいておく。チューブの梅でもO.K.です。
いわしは頭を落とし軽く洗い、骨に沿って手開きする。
骨の多い部分を取り除く。
いわしに軽く塩こしょうをして、大葉をのせる。
たたいた梅干しをのせる。
いわしを巻いてつまようじでとめる。
★を混ぜて、巻いたいわしをいれる。
パン粉をまんべんなくまぶして、揚げる。熱いうちにつまようじを外す。
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