豚のかたまり肉に塩胡椒をして、油を軽くひいたフライパンで表面に焼き色が出るまで焼きます（全面まんべんなく）

豚の塊肉がちょうど入るぐらいの鍋に、焼いた肉、水、醤油、チューブ生姜、チューブにんにくを入れて沸騰させます。

大雑把にアクを取って、弱火にし蓋をして40分以上煮ます。

煮ている間、肉を時折裏返すと味が全体に染みます。

煮終わったら火を止めて、煮汁の味を確認して味が薄いようなら別の鍋やフライパンにお玉一杯分ほど取って煮詰めてください。

キャベツや茹でモヤシの上にスライスした煮豚を乗せて、煮汁を乗せて完成。