かぼちゃは種をとり2〜3cm角に切る。
たまねぎは皮をむいて1cm角に切る。
しめじは小房に分ける。

マカロニは表示時間よりやや短めにゆでてザルにあける。

鍋にオリーブ油を入れて熱し、たまねぎ・しめじを入れてたまねぎが透明になるまで強火で炒める。

かぼちゃ・水・コンソメキューブを加えて、沸騰したら蓋をして、かぼちゃがやわらかくなるまで弱火で煮る。

マカロニ・牛乳を入れて塩・胡椒で味をととのえる。

器に盛る。