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ゴーヤのてんぷら
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ゴーヤのてんぷら-レシピのメイン写真

ゴーヤのてんぷら

carrot-san
carrot-san @cook_40030821

自宅収穫のゴーヤをふんだんに使ってのメニューです。
このレシピの生い立ち
自宅収穫のゴーヤをてんぷらにしてみました。

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自宅収穫のゴーヤをてんぷらにしてみました。

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ゴーヤのてんぷら

carrot-san
carrot-san @cook_40030821

自宅収穫のゴーヤをふんだんに使ってのメニューです。
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自宅収穫のゴーヤをてんぷらにしてみました。

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材料

5人分
  • ゴーヤ 2本
  • 塩 小さじ1
  • てんぷら粉 1カップ
  • 水(てんぷら粉を溶く) 1カップ
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作り方

  1. 1

    自宅で取れたゴーヤです。30cmほどに成長。

    • ゴーヤのてんぷら作り方1写真
  2. 2

    ゴーヤは、たて半分に切り、綿は丁寧にとり7~8mmの厚みに切ります。

    • ゴーヤのてんぷら作り方2写真
  3. 3

    軽く塩をして30分ほど置く。

  4. 4

    通常のてんぷらを作る要領で衣をつけ
    170度の油で揚げる

    • ゴーヤのてんぷら作り方4写真

コツ・ポイント

苦いのが苦手な人は綿を綺麗に取ることで苦味を軽減させることができますし、塩をすることでも軽減させられます。
高温で揚げますので辛いほどの苦味は残らないと思います。

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carrot-san
carrot-san @cook_40030821
2008/08/06 13:39に公開
こんにちわ!carrot-sanです。キャロットさんのホームページ管理人です。http://carrot-san.netヤフーやグーグルの検索窓に『キャロットさんのホームページ』と入れていただいてもすぐに検索できます。HPでは250を超えるレシピを公開しています。(2013年より)carrotに代わり、娘のmamyuがこれからは更新させていただきます♪
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このレシピのキーワード

天ぷら ゴーヤ テンプラ粉

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