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オレンジピール -レシピのメイン写真

オレンジピール 

senbonmaru
senbonmaru @cook_40094798

シンプルで、おいしいピールです。
このレシピの生い立ち
KAZちゃんのピール
柑橘類の種類が豊富な静岡県
いただきもののオレンジをピールに!

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senbonmaru
senbonmaru @cook_40094798

シンプルで、おいしいピールです。
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材料

  • 夏みかん、オレンジ等
  • 砂糖 グラニュー糖 総量で材料の皮と同量(うち2割がグラニュー糖)
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作り方

  1. 1

    夏みかん、オレンジなどの皮をむき、最初に1/4に切ってから、1cm幅に切る。(扇型に切っていくと、形がそろいやすい。)

  2. 2

    2回ゆでこぼし、3回目は20分程ゆでて水を換え、一晩水にさらす。
    翌朝水を換え、さらに夜まで水にさらす。

  3. 3

    水気を切った皮の重さを量り砂糖の重さを決める(八割)。

  4. 4

    鍋にひたひたの水、砂糖を3回にわけて加え、各20分ずつ煮含める。

  5. 5

    焦げないように、煮汁がなくなるまで煮含め、鍋で冷まして、グラニュー糖をまぶす(煮汁が切れたほうがつきやすい)。

  6. 6

    クッキングペーパーに一本一本並べて、しっかり乾燥させる。

コツ・ポイント

さらす水は流水でなくてOK.

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senbonmaru
senbonmaru @cook_40094798
2015/03/17 06:27に公開

このレシピのキーワード

夏みかん オレンジ

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