さんまのマリネ☆ガレット仕立て
munimsaj @cook_40080937
一足早い秋の味覚、さんまをワインにも合うおしゃれなひと皿に。サクサクの生地との相性もばっちり☆
このレシピの生い立ち
新物のさんまをさっそくマリネに♪
一足早い秋の味覚を、おしゃれなワインにも合う一皿に仕立ててみました。
さんまのマリネ☆ガレット仕立て
一足早い秋の味覚、さんまをワインにも合うおしゃれなひと皿に。サクサクの生地との相性もばっちり☆
このレシピの生い立ち
新物のさんまをさっそくマリネに♪
一足早い秋の味覚を、おしゃれなワインにも合う一皿に仕立ててみました。
アプリでひらく作り方
- 1
リッツを砕いて、バター、生クリーム、小麦粉少々と練り合わせ、ひとまとめにする
- 2
オーブンシートを敷いた天板の上に丸く形作って１の生地を広げ、オーブンで焼く
- 3
サンマは刺身用のものをスライスして、塩をふり、白ワインにつけてマリネする
- 4
大根を千切りに、玉ねぎを薄切りに、小葱を小口切りに刻んであわせ、添え野菜とする。海藻、青しそなどもあれば添える
- 5
ミントを刻んで、ミントオイルと合わせ、ソースを作る
- 6
添え野菜と２の焼きあがった生地を皿に盛り、生地の上に、余分な水分をよく拭き取ったサンマを並べる
- 7
ソースをかけて、飾り用のミントを添え、できあがり
コツ・ポイント
リッツを砕いて固めた生地を焼き上げるとき、焦げすぎるようならば、ホイルをかけて焼き上げてください。さんまをマリネして出てきた水分はしっかりとふき取ることがおいしく作るポイントです☆
つくれぽ
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