濃厚エビマヨ風☆豆乳胡麻クリームソース
munimsaj @cook_40080937
人気メニューエビマヨをアレンジ☆豆乳とゴマで濃厚かつヘルシーに♪サクサク、まったり、ぷりぷり☆いろんな触感が味わえます！
このレシピの生い立ち
豆乳とゴマを使ったコクたっぷり、それでいてヘルシーなエビマヨを作ってみました。盛り付けにもちょっとこだわって…☆
濃厚エビマヨ風☆豆乳胡麻クリームソース
人気メニューエビマヨをアレンジ☆豆乳とゴマで濃厚かつヘルシーに♪サクサク、まったり、ぷりぷり☆いろんな触感が味わえます！
このレシピの生い立ち
豆乳とゴマを使ったコクたっぷり、それでいてヘルシーなエビマヨを作ってみました。盛り付けにもちょっとこだわって…☆
アプリでひらく作り方
- 1
えびは殻をむいてしっぽの部分のみを残す。背ワタはのぞいて、内側に軽く切り込みを入れておく。塩をしてしばらくおく
- 2
小麦粉とバターを炒め、粉っぽさがなくなったら、豆乳と中華スープのもとを溶かした湯、牛乳をくわえてホワイトソース状にする
- 3
練りゴマを加えさらによく混ぜる。火を止めてマヨネーズを加えてまた混ぜ、塩少々で味を調える
- 4
ワンタンの皮を刻んだもの、海老せんを油で揚げる。カリッとなったら取り出しておく
- 5
軽く水をなじませて、器型になるように中央をへこませたライスペーパーも油で揚げる。余分な油はよくふき取っておく
- 6
卵、冷水、酢、小麦粉、片栗粉を合わせた衣を１のえびにつけて揚げる
- 7
油をきってえびを３のソースで和える
- 8
ライスペーパーの中に７を盛り付け、残りのソースもかける。４と好みでパクチーを添え、黒ゴマをひねりゴマにして散らす
コツ・ポイント
えびを揚げる衣に酢を少々入れることによって、衣がパリッと仕上がりやすくなります。てんぷらなどのときにも応用できますよ☆酢の香りは飛んでしまうので安心して試してみてください♪
つくれぽ
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