我が家のチョコブリオッシュ☆
ゆみちゃむ @cook_40061211
作り方の変更です。
コツ、ポイントのところに書いてあります。
かなり前にレシピを載せたのでかなり変更があってすみません。
このレシピの生い立ち
パン作りのきっかけになった本を基にアレンジをしてみました♪
我が家のチョコブリオッシュ☆
作り方の変更です。
コツ、ポイントのところに書いてあります。
かなり前にレシピを載せたのでかなり変更があってすみません。
このレシピの生い立ち
パン作りのきっかけになった本を基にアレンジをしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
HBに☆の材料を入れて１次発酵までする。
手コネの場合は牛乳を35℃に温めてドライイーストにかける。
- 2
HBの場合はベンチタイムへ・・・。
手コネの場合はお湯を張ったボウルで発酵80分です。 - 3
フィンガーテスト後ガス抜きをして3等分に分け丸め、濡れ布巾を掛けてベンチタイムを15分とる。
-
- 4
たたいてガスを抜き手で円形に伸ばしチョコチップをのせ、手前から巻き上げ閉じ口をしっかりとめる。
-
- 5
手のひらで転がし22cmの長さに伸ばし、3本の端をしっかりとめる。
-
- 6
編み目が緩くならないように気を付けながら三つ編みにする。
-
- 7
バターを塗った型に片側に寄せるように入れる。
-
- 8
オーブンの発酵機能で40℃で45分2次発酵させる。
-
- 9
180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
焼けたら型ごと台に打ち付けすぐにクーラーなどに取り出す。 -
- 10
溶かしバターを表面に塗る。
これは我が家流なのでどちらでもいいですが塗った方が香りも味もupします☆
コツ・ポイント
訂正です。
ドライイーストは最初から入れてもOKです。
その際はお砂糖の上に入れてその上に温めた牛乳をかけて下さい。
HBに自動投入機能が付いている方はそこに入れてください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17827638
