レンコンは縦半分に切っていちょう切り、ごぼうは皮を剥いて５mm幅ぐらいの薄切り。しめじはこぶさにバラバラにする。

鍋に湯を沸かしお酢（分量外）を大さじ１入れ沸騰した中にしめじを入れて１分茹でザルにあげる。 次に蓮根・牛蒡を２分茹でる。

蓮根・牛蒡が茹で上がったらザルにあげ、塩少々振っておく。

保存用器に■をあわせ、茹でたしめじ・レンコン・ごぼうを入れて良～く和えて味を馴染ませる。

作ってすぐに食べられます。
また、冷蔵庫で冷やして翌日食べても味がシッカリついて美味しいです。
お好みで黒こしょうをふってどうぞ。

2010,12,17に話題入りさせて頂きました。ありがとうございました。