ゴーヤを半分にし、薄切りにします。ボウルにいれ、塩をふります。

手でゴーヤに塩をもみこんで、出た水分をぎゅーと絞ります。

柚子こしょうとポン酢しょうゆでとき合わせてからゴーヤとあわせて出来上がりです。