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なんでも使える!万能あぶら味噌
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なんでも使える!万能あぶら味噌-レシピのメイン写真

なんでも使える!万能あぶら味噌

AQUO
AQUO @cook_40071073

しろいご飯、やさいスティック、なす田楽、鶏肉の西京焼き風、お魚のホイル焼き・・・とにかくな~~んでも合うあぶら味噌!
このレシピの生い立ち
料理に使える、保存のきく万能みそだれを作りたくて作りました。ちょうど大葉をたくさんいただいたので加えてみたら、ヒット!!
さわやかになります☆

しろいご飯、やさいスティック、なす田楽、鶏肉の西京焼き風、お魚のホイル焼き・・・とにかくな~~んでも合うあぶら味噌!
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材料

直径10センチ、深さ5センチのタッパー1杯分。
  1. 味噌 おたま1杯強
  2. にんじん 3センチ
  3. 長ネギ 1本
  4. 大葉 5枚
  5. しめじ(なくtても○) 1/3株
  6. ●砂糖 大さじ3
  7. ●ごま油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    にんじん、長ネギはみじん切り。大葉・しめじは細かく切る。

  2. 2

    なべにごま油を熱し、1で切った大葉以外を全て炒める。炒めたら味噌を投入。

  3. 3

    焦げないように弱火にして、砂糖を加え、一気に混ぜる!(お好みで甘さを調整してね!)大葉を加えて更に混ぜる。

  4. 4

コツ・ポイント

コツは焦げないようにすること!
わたしは九州のお味噌を使っているので味噌自体も甘め。信州味噌とか、ちょっとしょっぱいお味噌だとお砂糖をもう少し入れないといけないかも・・・。

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AQUO
AQUO @cook_40071073
2008/08/11 03:42に公開
2008年6月に待望の長男が誕生!毎日お料理をしながら、楽しい食卓を囲む家族を想像しては、ニヤニヤしている新米ママです♪
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