油揚げを湯抜きして、短冊に切る。

小松菜を洗って、３～４センチ程度に切る。
いかは、下処理し、食べやすい大きさに切る。

油を加熱し、いかに火を通す。酒を入れる。色が変わってきたら、油揚げ、しょうが、だし汁を加えて、煮る。

煮立ったら、砂糖・みりん・醤油を入れる。小松菜の茎の部分を入れ、しんなりしてきたら、葉の部分も入れる。