白味噌でアラ炊き
雨のち晴れ女 @cook_40089374
魚の臭みには生姜の代わりに柚子胡椒で。
じゃがいもを入れるので少しトロッとしてます。
このレシピの生い立ち
アラが安く手に入ったので。
作っている途中で生姜がないことに気付き、柚子胡椒で代用したら美味しかった。
白味噌でアラ炊き
魚の臭みには生姜の代わりに柚子胡椒で。
じゃがいもを入れるので少しトロッとしてます。
このレシピの生い立ち
アラが安く手に入ったので。
作っている途中で生姜がないことに気付き、柚子胡椒で代用したら美味しかった。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を２㌢の半月切りにして下茹でする。
じゃがいもを一口サイズに切る - 2
ザルにアラを入れて、霜降りがてらアラの上から茹で上がった大根をバサッとザルにあげる。
- 3
鍋に具材がかぶるぐらいの水と酒を入れ、沸騰したらアラを入れてアクが出たら取って、大根を入れる
- 4
だしの素・白味噌・みりんを入れる。
白味噌は少し取り出した煮汁と一緒に溶かし、緩くしてから入れると楽チン。 - 5
柚子胡椒も少し取り出した煮汁で溶いてから入れ5分ぐらい中火で煮る
- 6
じゃがいもを入れて15分ぐらい弱火で煮て柔らかくなったら出来上がり！
コツ・ポイント
白味噌と柚子胡椒は溶かしてから入れると、鍋の中で溶かさなくていいのでラクです
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