カレイのムニエルタルタルパン粉焼き

Name: カレイのムニエルタルタルパン粉焼き
Yield: 二人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カレイ 2切; 塩、胡椒、小麦粉 少々; ☆卵 1個; ☆玉葱 半個; ☆塩、胡椒、からし 少々; ☆マヨネーズ 大さじ3杯; パセリ 少々; パン粉 適量; バター 10グラム; 薄口醤油 少々

foyuki @cook_40070849

伊勢えびとはいきませんが、カレイでやってみました。やはり白身魚とタルタルソースパン粉焼きはよくあいます。外側のカレイの皮とパン粉がカリカリで中のタルタルと白身はふんわりやわらかくて美味しかったです。
このレシピの生い立ち
結婚式などで出てくる伊勢えびのタルタルソース焼きが食べたくなりイセエビは高いのでカレイでチャレンジしてみました。

カレイのムニエルタルタルパン粉焼き

foyuki @cook_40070849

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材料

二人分

カレイ 2切
塩、胡椒、小麦粉少々
☆卵 1個
☆玉葱半個
☆塩、胡椒、からし少々
☆マヨネーズ大さじ3杯
パセリ少々
パン粉適量
バター 10グラム
薄口醤油少々

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作り方

1

○玉葱とパセリはみじん切りにして水にひたす○卵は炊飯器にご飯が炊きあがる15分前に洗ってラップで包んで入れる。○炊き上がって15分後位に取出し皮をむき細かくみじん切りにして☆の材料を混ぜ合わせる
2
○カレイは塩胡椒をして小麦粉をつける。○カレイをフライパンにオリーブオイルを入れで両面焼く。
3
○少しだけ焦げ目がついたら、魚焼きグリルにアルミをひいて☆を混ぜ合わせたタルタルとその上にパン粉とパセリを振りかけ焦げ目がついたら皿に盛る。
4
○ソースはカレイを取り出したフライパンにバターと薄口醤油を入れ火にかけバターが溶けたら皿に盛ったカレイにかける。
ミニトマトなど半分に切り、かざりつける。