カレイのムニエルタルタルパン粉焼き
foyuki @cook_40070849
伊勢えびとはいきませんが、カレイでやってみました。やはり白身魚とタルタルソースパン粉焼きはよくあいます。外側のカレイの皮とパン粉がカリカリで中のタルタルと白身はふんわりやわらかくて美味しかったです。
このレシピの生い立ち
結婚式などで出てくる伊勢えびのタルタルソース焼きが食べたくなりイセエビは高いのでカレイでチャレンジしてみました。
カレイのムニエルタルタルパン粉焼き
伊勢えびとはいきませんが、カレイでやってみました。やはり白身魚とタルタルソースパン粉焼きはよくあいます。外側のカレイの皮とパン粉がカリカリで中のタルタルと白身はふんわりやわらかくて美味しかったです。
このレシピの生い立ち
結婚式などで出てくる伊勢えびのタルタルソース焼きが食べたくなりイセエビは高いのでカレイでチャレンジしてみました。
作り方
- 1
○玉葱とパセリはみじん切りにして水にひたす○卵は炊飯器にご飯が炊きあがる15分前に洗ってラップで包んで入れる。○炊き上がって15分後位に取出し皮をむき細かくみじん切りにして☆の材料を混ぜ合わせる
- 2
○カレイは塩胡椒をして小麦粉をつける。○カレイをフライパンにオリーブオイルを入れで両面焼く。
-
- 3
○少しだけ焦げ目がついたら、魚焼きグリルにアルミをひいて☆を混ぜ合わせたタルタルとその上にパン粉とパセリを振りかけ焦げ目がついたら皿に盛る。
-
- 4
○ソースはカレイを取り出したフライパンにバターと薄口醤油を入れ火にかけバターが溶けたら皿に盛ったカレイにかける。
ミニトマトなど半分に切り、かざりつける。 -
コツ・ポイント
緑のソースは https://cookpad.wasmer.app/mykitchen/recipe/456157/ です。
フライパンからグリルに移すときくずれないのよう気をつけてください。
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その他のレシピ
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