焼きたて・プラムとルバーブのパイ
ぽよ４ @cook_40077014
甘酸っぱい生のフルーツを焼きこんだパイ、焼きたては格別です。赤い色もすごくあざやか。型を使わないので簡単だし。
このレシピの生い立ち
にょきにょき出てくる我が家のルバーブ、生のままで焼き菓子にしてみたかった。甘酸っぱいフルーツもあわせて。
焼きたて・プラムとルバーブのパイ
甘酸っぱい生のフルーツを焼きこんだパイ、焼きたては格別です。赤い色もすごくあざやか。型を使わないので簡単だし。
このレシピの生い立ち
にょきにょき出てくる我が家のルバーブ、生のままで焼き菓子にしてみたかった。甘酸っぱいフルーツもあわせて。
アプリでひらく作り方
- 1
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾊﾟｲ
ボウルに粉を入れそこで冷えたバターを1cm角に刻む。
塩を加え粉っぽい部分に水を少しずつ加える。 - 2
3回切重ねまとめﾗｯﾌﾟし冷蔵１時間。
10×30cmに伸ばし三折、向きを変えて伸ばし三折りを３ｾｯﾄ三折り計６回。 - 3
アーモンドクリーム
ボウルで、室温にしたバターに砂糖を３回に分け加えホイッパーで混ぜる。
溶き卵を加え混ぜる。 - 4
アーモンドプードル、粉を加えヘラであわせる。
- 5
ルバーブは２cm長、プラムはくしぎり。
-
- 6
冷蔵庫で休ませた生地を２５×２０ｃｍに伸ばし、フォークでピケし、クリームを敷き、フルーツをのせ、生地のふちを１ｃｍ折る。
- 7
１９０度３５分、焼く。
-
コツ・ポイント
＊パイ：バターがとけないよう注意、冷蔵庫で休ませながら。手順２で冷蔵できるので前もって作っておける
＊プラムは完熟を使ったため（見切り！）、水分が多すぎた。
＊プラム、ルバーブは皮付き、生のまま焼いてすごく色がよく、おいしい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17829263
